3 Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng đơn giản mà vẫn ngon – Top 5 thương hiệu bánh ít calo

Bạn đang tìm kiếm những cách làm bánh trung thu ít calo phù hợp với chế độ eat clean của mình và dành cho người bị tiểu đường thì hãy thử ngay những công thức bánh trung thu ăn kiêng sau đây. Hãy thử trổ tài vào bếp với các công thức cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng vô cùng đơn giản mà không kém phần ngon miệng, hấp dẫn cùng Bánh Trung thu Enjoy Online nhé!

Giới thiệu về dòng bánh trung thu cho người ăn kiêng

Bánh trung thu là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ truyền thống của người Việt. Đối với những người đang ăn kiêng, người bị tiểu đường thì mỗi mùa Trung thu đều là thách thức lớn vì bánh khá ngọt và lượng calories rất lớn nên chắc chắn sẽ làm cản trở công cuộc giảm cân, ăn kiêng và giữ dáng của nhiều người. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh trung thu cho người ăn kiêng ngon miệng mà không kém phần hấp dẫn. 

Thay vì sử dụng đường và trứng muối, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu như đường ăn kiêng, bột mì ngũ cốc hoặc bột hạt lúa mạch để giảm lượng calo và tăng lượng chất xơ. Các loại bánh trung thu cho người ăn kiêng thường có các hương vị đa dạng như hạt sen, dừa, hạnh nhân, hoa quả, và thậm chí là các loại nhân chay. 

Làm bánh trung thu cho người ăn kiêng tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu mà còn tạo ra cơ hội trải nghiệm quá trình làm bánh đầy thú vị. Không những vậy, nguyên liệu sử dụng trong những chiếc bánh trung thu cho người ăn kiêng cũng đặc biệt hơn phiên bản truyền thống thông thường, bởi thế mà giá bán của loại bánh này khá cao. Vì vậy, nếu có thời gian bạn có thể làm bánh trung thu cho người ăn kiêng tại nhà và tùy chỉnh nguyên liệu theo sở thích cá nhân của mình.

Trong bài viết này, Bánh Trung thu Enjoy Online sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng cực đơn giản, mà lại ngon không kém bánh truyền thống. Không có đường, không có trứng muối cùng các loại bột và nhân gây béo, thế nhưng bánh trung thu cho người ăn kiêng vẫn mang đến hương vị ngọt ngào cho mùa trung thu này.

Tại sao không nên ăn nhiều bánh trung thu

Việc ăn quá nhiều bánh trung thu có thể mang đến hậu quả không mong muốn cho sức khỏe của chúng ta. Dưới đây là một số lý do tại sao bạn nên hạn chế việc tiêu thụ quá nhiều bánh:

• Người bụng yếu, dễ ngộ độc thực phẩm: Bánh trung thu thường chứa nhiều đường và bột, và khi bảo quản không tốt, chúng có thể dễ bị biến chất, gây hại cho hệ tiêu hóa. 
• Người béo phì, thừa cân: Bánh trung thu chứa lượng đường và chất béo cao, có thể gây tăng cân và tăng nguy cơ các vấn đề về sức khỏe như tăng đường huyết và rối loạn chuyển hóa. 
• Người bị bệnh dạ dày: Hàm lượng đường và chất béo cao trong bánh trung thu có thể gây ra nóng rát cổ họng và khó tiêu hóa đối với những người mắc bệnh viêm loét dạ dày hoặc tá tràng.
• Người bị cao huyết áp, mỡ máu: Việc tiêu thụ quá nhiều bánh trung thu có thể tăng nguy cơ thiếu máu cục bộ cơ tim và nhồi máu cơ tim đối với những người mắc bệnh huyết áp, mỡ máu hoặc bệnh tim mạch.

Vì vậy, hãy cân nhắc và hạn chế việc tiêu thụ các loại bánh ngọt nhiều calo. Chúng ta có thể lựa chọn những loại bánh trung thu cho người ăn kiêng để đảm bảo sức khỏe trong dịp Tết Trung thu nhé!

Top 5 thương hiệu bánh trung thu cho người ăn kiêng

1. Bánh trung thu cho người ăn kiêng Kinh Đô

Thương hiệu Kinh Đô đã cải tiến đáng kể trong thành phần bánh truyền thống thay thế 70% đường tinh luyện trước kia bằng một loại mới có năng lượng thấp hơn là Maltitol và Isomalt ngọt vừa phải. Hiện nay Kinh Đô đã cho ra đời bộ tứ bánh trung thu cho người ăn kiêng, ăn chay thơm ngon, hấp dẫn là lựa chọn tuyệt vời cho người tiểu đường.

2. Bánh trung thu cho người ăn kiêng Givral

Givral được nhiều người biết đến là một thương hiệu bánh lâu đời trong đó nổi tiếng là dòng bánh trung thu. Đến với mùa Trung Thu này, bên cạnh sự ra đời của các mẫu bánh truyền thống, Givral tiếp tục cho ra mắt tới 13 vị bánh bao gồm bánh nướng và bánh dẻo bánh trung thu cho người ăn kiêng để khách hàng dễ dàng lựa chọn và thưởng thức hương vị yêu thích của mình. 

3. Bánh trung thu cho người ăn kiêng Như Lan

Nhắc đến bánh trung thu cho người ăn kiêng thì chắc chắn không thể thiếu thương hiệu bánh Như Lan. Đặc trưng của dòng bánh trung thu ít calo của Như Lan chính là tối ưu hóa hàm lượng đường trong thành phần bánh. Sử dụng 50% đường Isomalt, 20% đường Trehalose và 30% đường tinh luyện, bánh trung thu Như Lan hạn chế tối đa sự ảnh hưởng của đường đến sức khỏe người bệnh. 

4. Bánh trung thu cho người ăn kiêng Brodard

Bánh trung thu Brodard là thương hiệu bánh được kết hợp giữa hương vị ẩm thực phương tây và hương vị truyền thống Việt Nam. Đặc biệt là Brodard có cả bánh ngọt không trứng, không lạp xưởng, jambon,… dành cho người ăn chay, ăn kiêng – thơm ngon hấp dẫn không kém cạnh gì bánh mặn. Brodard hiện tại có 3 vị bánh trung thu cho người ăn kiêng hoặc chỉ đơn giản là bạn muốn đổi sang khẩu vị thanh đạm là đậu đỏ chay, hạt sen chay và khoai môn chay

5. Bánh trung thu cho người ăn kiêng Đại Phát

Thương hiệu Đại Phát nổi tiếng với bánh trung thu an toàn và chất lượng cho người tiểu đường. Sản phẩm không chỉ ngon mà còn đảm bảo sức khỏe, phù hợp với nhiều đối tượng từ người cao tuổi đến người ăn kiêng, ăn chay. Với 100% nguyên liệu tự nhiên, không lo về độ ngọt hoặc độ béo, bạn có thể thoải mái thưởng thức đêm trung thu ấm áp cùng bánh trung thu cho người ăn kiêng Đại Phát!

Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng

Chuẩn bị: 30 phút

Chế biến: 1 giờ 

Độ khó: Trung bình

Khẩu phần: 8 người 

Dụng cụ 

• Tô, chảo chống dính
• Khuôn đóng bánh
• Miếng silicon cán bột

Cách làm vỏ bánh trung thu cho người ăn kiêng tại nhà

– Vỏ bánh nướng truyền thống

Nguyên liệu: 100g bột mì, 55g đường ăn kiêng, 30g bột cacao, 30ml dầu ăn và 2g bột nở.

Cách làm:

• Trộn dầu ăn với đường ăn kiêng thành hỗn hợp 

• Trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở vào 1 cái tô lớn rồi cho hỗn hợp dầu ăn và đường vào
• Nhồi nhẹ nhàng cho đến khi bột trở thành một khối đồng nhất. 
• Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 30 – 40 phút. Sau khi đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra và nặn thành những viên tròn có kích thước gấp đôi so với nhân bánh và chuyển sang bước tạo hình cho bánh trung thu cho người ăn kiêng.

– Vỏ bánh dẻo truyền thống

Nguyên liệu: 100g đường ăn kiêng, 10ml dầu thực vật, 300g bột bánh dẻo, 10ml tinh dầu hoa bưởi.

Cách làm:

• Hòa đường ăn kiêng và nước nóng với tỷ lệ 1:1, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan. Thêm chút nước cốt chanh và đun cùng khoảng 1 phút trước khi tắt bếp. Sau đó, thêm 2 thìa dầu thực vật và tinh dầu bưởi vào nồi nước đường đã sôi.
• Cho bột bánh dẻo vào nồi nước đường còn nóng, sau đó sử dụng dụng cụ khuấy và thìa để trộn đều bột. Khi bột nguội bớt, tiếp tục nhồi bột bằng tay để bánh trung thu cho người ăn kiêng có vỏ bánh đạt được độ dẻo mịn mà không dính tay.
• Phủ một lớp ít bột khô lên bề mặt bàn làm việc, đặt khối bột bánh trung thu dẻo lên trên. Tiếp theo, phủ một lớp bột khô nữa lên khối bột và để nghỉ khoảng 30 phút là xong bước làm vỏ bánh trung thu cho người ăn kiêng!

– Vỏ bánh bằng khoai lang tím

Nguyên liệu: Khoai lang tím: 500g, Nước cốt dừa (Dạng cream): 80g

Cách làm: 

• Khoai lang mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Cắt khoai lang tím thành các khoanh tròn khoảng 1cm để khi hấp khoai sẽ mau chín và dễ nghiền hơn.
• Chuẩn bị 1 tô nước và cho vào 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, cho phần khoai lang đã cắt vào ngâm  khoảng 10 phút cho khoai ra hết chất mủ.
• Tiếp đến bạn cần hấp chín khoai trong vòng 30 phút. Vớt khoai ra ngay khi còn nóng rồi nghiền nhuyễn với máy xay thịt/máy xay sinh tố. Nếu nghiền bằng tay, nhớ lọc qua rây để loại bỏ các xơ ra cho mịn nhé.
• Trộn đều 80g nước cốt dừa với khoai lang và nhồi khoai lang đến khi thành 1 hỗn hợp dẻo mịn, kết dính. Sau đó tiến hành chia khoai thành từng viên khoảng 100g là xong bước làm vỏ bánh trung thu cho người ăn kiêng!

Cách làm nhân bánh trung thu cho người ăn kiêng tại nhà

– Nhân thập cẩm 

Nguyên liệu:

• Hạnh nhân: 100g
• Đậu phộng rang: 50g
• Mứt gừng: 50g
• Mứt vỏ cảm: 10g
• Hạt điều: 50g
• Mứt hạt sen: 50g
• Nho khô: 100g
• Bột nếp rang: 50g
• Rượu mai quế lộ: 30ml
• Mật ong: 15g

Cách làm: 

• Xay nhỏ các loại mứt và hạt hoặc bạn có thể thái nhỏ
• Trộn với bột nếp rang, mật ong và rượu rồi bóp nhẹ cho nhân dẻo và kết dính với nhau, vo viên tròn 100g/viên. Như vậy chúng ta đã xong bước làm nhân bánh trung thu cho người ăn kiêng thơm ngon hấp dẫn không kém các loại bánh truyền thống!

– Nhân đậu đỏ

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 100g
• Mật ong: 25g
• Dầu oliu

Cách làm: 

• Ngâm đậu đỏ 8 – 12 tiếng và ninh nhừ đậu đỏ khoảng 40 phút
• Xay nhuyễn đậu đỏ đã ninh nhừ sau đó cho ra chảo thêm mật ong vào và bắt đầu sên nhân. Đến khi cứng lại là nhân bánh trung thu cho người ăn kiêng đã đạt.

– Nhân đậu xanh

Nguyên liệu:

• Đỗ xanh: 100g
• Đường ăn kiêng: 150g

Cách làm: 

• Đậu xanh mua về rửa sạch, ngâm trước với nước 3 – 4 tiếng để đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh hơn
• Đậu xanh sau khi ngâm, vo sạch cho vào nồi thêm vào 300ml nước, nấu trong khoảng 45 – 50 phút đến khi chín mềm
• Đậu xanh sau khi đã hấp chín, cho vào máy xay sinh tố, thêm vào 15g đường ăn kiêng và xay nhuyễn
• Sau khi xay nhuyễn đậu xanh, cho phần đậu xanh lên chảo chống dính, sên với lửa nhỏ đến khi đậu khô lại thì tắt bếp, để nguội. 
• Chia đậu xanh thành từng viên tròn với mỗi viên khoảng 50g là xong bước nhân bánh trung thu cho người ăn kiêng.

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu nhân xá xíu thơm ngon đơn giản tại nhà

Tạo hình bánh

Cán mỏng viên bột, cho nhân vào rồi vo viên tròn, miết cho hết khí bên trong. Cho khối bánh và nhân đã tạo trước đó vào khuôn nhẹ nhàng để tránh bánh bị nứt làm lộ nhân, rồi từ từ ấn khuôn ép bánh ra ngoài. Như vậy, công đoạn tạo hình bánh trung thu cho người ăn kiêng đã hoàn thành.

Cách chia nhân bánh trung thu cho người ăn kiêng và vỏ bánh

• Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh.
• Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.
• Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.
• Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân.

Phần trứng thoa mặt bánh trung thu cho người ăn kiêng: 

Đối với loại bánh nướng, thoa phần trứng lên mặt bánh trung thu nướng để sau khi nướng có màu đẹp hơn. Tròng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước lã + 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá + 1 giọt màu vàng thực phẩm 

Nướng bánh

• Bật lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để làm nóng trước.
• Xếp bánh lần lượt vào lò nướng, nướng trong 10 phút ở 200 độ C. 
• Hết 10 phút thì xịt phun sương nước lọc lên bề mặt bánh, và rồi phết hỗn hợp trên lên trên mặt bánh.

Tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành làm bánh trung thu cho người ăn kiêng, để bánh nguội rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh chín bạn nhẹ tay lấy bánh ra và để nguội. Bánh khi nguội là có thể cắt bánh ra và thưởng thức. Vỏ bánh bên ngoài có màu vàng đẹp mắt, khi thưởng thức có vị béo mềm, bùi bùi hấp dẫn. Bánh trung thu cho người ăn kiêng sẽ có lượng calo chỉ bằng ⅓ bánh trung thu truyền thống.

Hạn sử dụng bánh trung thu cho người ăn kiêng

Bánh trung thu handmade thường không sử dụng chất bảo quản nên bảo quản bánh ở nơi thoáng mát và sử dụng trong vòng 7 ngày tùy theo mỗi loại bánh và nhân bánh. Nếu bánh trung thu cho người ăn kiêng được nướng kĩ hơn thì có thể để trong vòng 10 ngày. Riêng loại bánh trung thu cho người ăn kiêng làm bằng bột bánh dẻo thì chỉ có thể sử dụng trong vòng 4 – 5 ngày, vì bánh rất nhanh cứng và khô vỏ, ăn sẽ không còn ngon nữa.

Cách bảo quản bánh trung thu cho người ăn kiêng

Nếu bạn chưa có nhu cầu ăn bánh ngay sau khi làm xong, hãy thực hiện bảo quản theo cách sau:

• Khi lấy bánh trung thu cho người ăn kiêng ra từ lò, bạn hãy để bánh nguội hoàn toàn, sau đó mang cho vào túi kín kèm với gói hút ẩm và đặt ở nhiệt độ thường. 
• Nếu muốn bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, bạn nên gói kín bánh trung thu cho người ăn kiêng lại. Lúc thưởng thức, bạn hãy cho bánh vào lò nướng hoặc lò vi sóng để hâm lại giúp giữ nguyên được hương vị của bánh trung thu cho người ăn kiêng

Lưu ý khi làm bánh trung cho người ăn kiêng:

• Các bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường ăn kiêng.
• Để nhiệt độ nướng phù hợp với kích thước và trọng lượng của bánh trung thu cho người ăn kiêng để bánh giữ được nguyên dạng, không bị nứt nẻ.
• Chọn khuôn bánh phải phù hợp với trọng lượng của bánh. Với bánh từ 200 – 250 gram thì nên nướng 3 lần, mỗi lần khoảng 7 phút ở 200 – 220 độ C.
• Hỗn hợp phết lên mặt bánh trung thu cho người ăn kiêng không nên quá đặc, quá nhiều.
• Mẹo để bánh nướng không bị khô: Không nướng bánh quá kỹ ở nhiệt độ cao

Câu hỏi thường gặp

Bánh trung thu cho người ăn kiêng bao nhiêu calo?

100g Bánh trung thu cho người ăn kiêng sẽ có khoảng 150 – 300 calo. Như vậy, bánh trung thu cho người ăn kiêng có ít calo hơn nhiều các loại bánh truyền thống và phù hợp cho người có chế độ ăn eat clean.

Mua bánh chính hãng giá tốt ở đâu?

Để tìm kiếm và mua các sản phẩm bánh chất lượng, giá cả hợp lý và còn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, bạn nên xem xét việc lựa chọn mua bánh tại  Bánh Trung thu Enjoy Online, nơi bạn có thể tìm thấy các thương hiệu bánh uy tín.

Với 15 năm phát triển, Enjoy Online là địa chỉ tin cậy với nhiều doanh nghiệp lớn, nhỏ và những khách lẻ trên địa bàn. Chúng tôi cam kết mang tới những sản phẩm chất lượng với giá thành hợp lý cùng mức chiết khấu tốt nhất. Các doanh nghiệp đặt bánh có nhu cầu in logo thương hiệu, Enjoy Online sẽ hỗ trợ in ấn thật đẹp mắt và chuyên nghiệp nhất. Bên cạnh đó, với đội ngũ nhân viên tư vấn tận tình và đội ngũ giao hàng chu đáo sẽ giúp bạn chuẩn bị những lễ hộp biếu tặng chỉn chu và đẹp mắt.

Trung thu năm nay, hãy để Nhà phân phối Bánh trung thu Enjoy Online mang đến cho bạn những chiếc bánh trung thu chất lượng, thơm ngon nhất nhé. 

Chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hơn về những nguyên liệu làm bánh tại nhà cần chuẩn bị và các công đoạn để tạo nên những chiếc bánh trung thu cho người ăn kiêng thơm ngon, đẹp mắt, cách bảo quản đúng chuẩn, cũng như cách khắc phục lỗi khi làm bánh. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng của Bánh Trung thu Enjoy Online chia sẻ. Xem cách làm loại bánh khác dưới đây nhé!