Lạ miệng với các cách làm bánh trung thu rau câu thơm ngon, độc đáo tại nhà

Xuất hiện trên thị trường không bao lâu nhưng bánh trung thu rau câu từ khi mới xuất hiện đã tạo nên cơn sốt và được rất đông người tiêu dùng yêu thích. Bên cạnh đó, cách làm món bánh trung thu rau câu tại nhà này so với cách làm bánh trung thu truyền thống lại vô cùng đơn giản mà không quá phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Cùng tìm hiểu cách làm bánh trung thu rau câu cùng Bánh Trung thu Enjoy Online thôi nào!

Bánh Trung thu rau câu có gì đặc biệt

Thay vì sử dụng lớp vỏ bánh làm bằng bột như bánh Trung thu truyền thống, vỏ bánh Trung thu hiện đại được làm bằng thạch rau câu trong suốt, tạo nên hình dáng đẹp mắt và cảm giác mát lạnh khi ăn. Hương vị của bánh rau câu thường được tạo nên từ các loại trái cây khác nhau như dứa, xoài, dâu tây, cam, chanh, nho…. mang đến sự ngọt ngào và hấp dẫn. Chỉ với các nguyên liệu làm bánh Trung thu rau câu vô cùng đơn giản là bạn đã có cho gia đình, bạn bè một món ăn ý nghĩa cho đêm trông trăng thêm trọn vẹn.

Với sự khác biệt về cấu trúc và hương vị, bánh trung thu rau câu là món quà Trung thu độc đáo, mới lạ dành tặng người thân, bạn bè, đối tác trong dịp trăng rằm ý nghĩa. Hãy cùng tìm hiểu cách làm các loại bánh trung thu rau câu cùng Enjoy Online và áp dụng ngay bạn nhé!

Dụng cụ làm bánh trung thu rau câu

• Khuôn làm bánh khoảng 4 cái
• Khuôn làm nhân 4 cái
• 1 nồi lớn

Cách làm bánh trung thu rau câu

• Chuẩn bị: 30 phút
• Chế biến: 1 giờ 
• Độ khó: Trung bình
• Khẩu phần: 4 người 

Cách làm bánh Trung thu rau câu flan

Bánh trung thu rau câu flan là một loại bánh trung thu độc đáo với lớp vỏ ngoài là rau câu mịn màng và mềm mại, kết hợp với lớp nhân flan béo ngậy bên trong. Bánh trung thu rau câu flan có màu vàng đẹp mắt từ lớp flan, với hương vị ngọt dịu và thơm mát từ sự pha trộn của các thành phần chính như sữa, đường, và trứng.

Nguyên liệu:

• 1 gói bột rau câu
• 1 lon sữa đặc
• 10g bột matcha
• 300g đường phèn
• 300ml sữa tươi
• 3 lít nước lọc
• Khuôn bánh

Cách làm bánh trung thu rau câu flan:

• Bước 1: Cho 300g đường phèn và một ít muối vào nồi cùng với 2.5 lít nước. Đun lửa cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy. Sau đó, hòa 0.5 lít nước còn lại với bột rau câu và khuấy đều. Khi phần nước đường đã sôi, bạn có thể thêm nước rau câu vào và tiếp tục đun với lửa nhỏ.
• Bước 2: Trộn đều 10g matcha với 100ml sữa tươi. Để lọc matcha và loại bỏ những cục bột còn vón, bạn có thể sử dụng một tấm vải mỏng để lọc qua. Tiếp theo, thêm ½ lon sữa đặc và khuấy đều vào hỗn hợp. Khi nước rau câu sôi, lấy khoảng 500ml để pha chung với bột matcha và khuấy đều. Sau đó, đặt một lớp rau câu matcha vào đáy khuôn.
• Bước 3: Sau khi cho 500ml nước vào ca, hòa nước này với ½ lon sữa đặc còn lại. Khi phần rau câu đã đông lại, bạn có thể sử dụng một nĩa để châm lên mặt bánh và đổ phần rau câu sữa đặc lên đó.
• Bước 4: Tách phần bánh flan ra khỏi hộp và sử dụng giấy để thấm bớt nước đường. Khi lớp rau câu thứ hai đã đông lại, tiếp tục đâm nhẹ và đặt bánh flan lên trên. Sau đó, đổ hỗn hợp rau câu matcha đã pha vào khuôn bánh cho đến khi đầy.
• Bước 5: Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần chờ cho rau câu nguội tự nhiên và đặt rau câu vào ngăn mát trong khoảng 2 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu rau câu flan dễ dàng mà lại nhanh chóng rồi đó.

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh

Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh là một loại bánh trung thu đặc biệt, với lớp vỏ là rau câu mềm mịn và mát lạnh, bên trong được nhân đậu xanh nhuyễn. Nhân đậu xanh có vị ngọt dịu và béo ngậy, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị mát lạnh của rau câu và vị thơm của đậu xanh. Mỗi miếng bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh  thường được cắt đều, trang trí tinh tế, tạo nên một sản phẩm trung thu không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt.

Nguyên liệu:

• 1 gói bột rau câu
• 200ml nước cốt dừa
• 200g đậu xanh
• 1 lít nước lọc
• Khoảng 180g đường

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh:

• Bước 1: Mua đậu xanh về, bạn cần rửa sạch và loại bỏ những hạt lép. Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 tiếng. Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi hấp và đun cho đến khi đậu mềm nhừ. Sau khi đậu xanh đã mềm, bạn sử dụng máy xay để xay nhuyễn, thêm một chút đường theo khẩu vị. Cuối cùng, đun hỗn hợp lên bếp và khuấy đều cho đến khi nhân đậu sánh lại. Sau khi nhân đậu đã có độ sánh, bạn có thể chia thành từng viên tròn để sử dụng làm nhân cho bánh.
• Bước 2: Hòa bột rau câu với ½ lượng đường có sẵn và 500ml nước, khuấy đều cho đến khi bột rau câu nở. Sau đó, đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ vừa. Khi hỗn hợp vừa sôi, thêm nước cốt dừa vào và để trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
• Bước 3: Đổ rau câu đến khoảng ½ khuôn bánh và chờ cho đến khi đông lại. Tiếp theo, đặt phần nhân đậu xanh vào chính giữa khuôn bánh và tiếp tục đổ rau câu cho đến khi khuôn bánh đầy. Sau đó, đặt bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh vào ngăn mát của tủ lạnh và chờ cho đến khi bánh đông hoàn toàn. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu rau câu, khi bánh đã đông, bạn có thể thưởng thức.

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân phô mai

Bánh trung thu rau câu nhân phô mai là một sự kết hợp độc đáo giữa lớp vỏ mềm mịn làm từ rau câu và nhân phô mai béo ngậy. Bánh Trung thu rau câu phô mai sau khi xong sẽ có vỏ ngoài bắt mắt với nhiều màu sắc hấp dẫn, bên trong là nhân phô mai thơm ngon béo ngậy. Hứa hẹn sẽ là một món bánh Trung thu tuyệt vời cho đêm trăng rằm thêm ý nghĩa.

Nguyên liệu

• Bột rau câu giòn 25g
• Phô mai 4 miếng
• Bột cà phê 30g
• Hoa đậu biếc 10g
• Lá dứa 5 nhánh
• Lá cẩm 20g
• Nước cốt dừa 30g
• Vani 1 ống (khoảng 2.5g)
• Muối 1 ít
• Đường 400g

Cách làm bánh trung thu rau câu phô mai:

• Bước 1: Sau khi mua thanh long ruột đỏ về, hãy lột phần vỏ và xay nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Tiếp theo, đun 2 lát phô mai cùng với 100ml sữa tươi không đường. Khi phô mai đã đun chảy, tiếp tục tán nhẹ để phô mai hòa quyện hoàn toàn với sữa.
• Bước 2: Sử dụng ¼ lượng bột rau câu để hòa vào nước, khuấy đều và đổ vào hỗn hợp sữa đã chuẩn bị. Đun lên cho đến khi bột rau câu hoàn toàn tan chảy. Khi hỗn hợp đạt độ sánh vừa phải, hãy cho vào khuôn tròn để tạo thành nhân bánh.
• Bước 3: Trộn ¾ lượng rau câu còn lại với nước và 150g đường, sau đó đổ hỗn hợp thanh long xay nhuyễn vào bên trong. Đun lên và khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần tan vào nhau. Sau đó, bạn tiến hành đổ một lớp mỏng khoảng 0.5cm vào phần khuôn bánh.
• Bước 4: Khi lớp mặt của bánh trung thu rau câu phô mai đặc lại, hãy cho phần nhân phô mai đã chuẩn bị vào giữa khuôn bánh. Sau đó, tiếp tục đổ phần nước rau câu thanh long vào cho đến khi đầy. Đặt bánh trung thu rau câu phô mai trong tủ lạnh ngăn mát trong khoảng 2 tiếng để bánh đông hoàn toàn và bạn có thể thưởng thức bánh.

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân lava

Bánh trung thu rau câu nhân lava là một phiên bản vô cùng độc đáo và đặc biệt của bánh trung thu truyền thống. Vỏ bánh được làm từ rau câu mềm mịn, thường có màu sắc sặc sỡ và rất bắt mắt. Khi cắt bánh trung thu rau câu, nhân lava chảy ra như lớp dung nham đặc biệt, tạo nên hiệu ứng thị giác đầy ấn tượng. Bánh trung thu rau câu nhân lava không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo, thu hút sự chú ý của mọi người.

Nguyên liệu:

• 25g đường cát trắng
• 20g sữa bột
• 4 lòng đỏ trứng muối đã hấp chín
• 100g whipping cream
• 1 lát phô mai cheddar
• Bột mì 25gr
• Bo tan chảy 10gr

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân lava:

• Bước 1: Cho 1.5 lít nước cùng với 25g rau câu vào nồi khuấy đều tay để bột tan và ngâm trong khoảng 30 phút. Sau đó, bạn cho lên bếp đun, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho thêm 400g đường, 1 chút muối và tiếp tục khuất trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
• Bước 2: Bạn tán nhỏ lòng đỏ trứng muối, rồi trộn đều với đường và sữa bột. Whipping cream làm ấm rồi cho thêm phô mai vào để phô mai tan chảy. Sau đó, đổ hỗn hợp whipping cream vào trứng muối đã tán nhuyễn và khuấy đều.
• Bước 3: Chuẩn bị sẵn khuôn bánh Trung thu, sau đó đổ từng lớp rau câu. Lưu ý sau mỗi lần đổ rau câu thì bạn cần đợi 1 – 2 phút cho rau câu đông lại thì mới đổ lượt tiếp theo. Sau khi đã đổ đầy được ½ khuôn rau câu, bạn phần nhân lava vào giữa và tiếp tục đổ rau câu vào cho đến khi đầy khuôn là đã hoàn thành bánh trung thu rau câu lava

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân khoai môn

Bánh trung thu rau câu khoai môn là một loại bánh trung thu đặc biệt, nổi bật với lớp vỏ mềm mịn từ rau câu và hương vị thơm ngon của khoai môn. Vỏ bánh mềm mịn từ rau câu, bên trong là nhân khoai môn được làm từ khoai môn tươi, nhuyễn và thơm ngon, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Mỗi miếng bánh được cắt đều, trang trí tinh tế, tạo ra một sản phẩm trung thu đẹp mắt và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Thạch rau câu: 1 gói
• Khoai môn: 300 gram
• Đường kính trắng: 150 gram
• Nước cốt dừa: 100ml
• Trứng muối: 5 quả
• Rượu gạo: một chút

Cách làm bánh trung thu rau câu khoai môn:

• Bước 1: Khoai môn sau khi rửa sạch đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn khoai và trộn với 50g đường. Phần trứng muối nên ngâm với rượu gạo khoảng 5 – 10 phút để khử mùi tanh, sau đó thực hiện hấp cách thủy để trứng chín. 
• Bước 2: Tách khoai môn thành từng phần nhỏ, sau đó cho từng viên trứng muối vào làm nhân và bọc kín bằng lớp khoai môn phía ngoài. 
• Bước 3: Hòa bột rau câu với khoảng 500ml nước, sau đó vừa đun vừa khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi thì cho nước cốt dừa vào, tiếp tục khuấy đều và tắt bếp. Sau đó, cho rau câu vào 1/3 khuôn bánh, khi đông lại cho phần nhân đã tạo ở giữa và tiếp tục đổ rau câu đến khi đầy khuôn. 
• Bước 4: Để như vậy đến khi đông thì đã hoàn thành một chiếc bánh trung thu rau câu nhân khoai môn thơm ngon. 

Lưu ý khi làm bánh trung thu rau câu

Bột rau câu làm bánh tùy sở thích lựa chọn loại giòn hay dẻo. Nếu thích ăn bánh trung thu rau câu giòn thì chọn bột rau câu giòn, thích ăn bánh trung thu rau câu mềm thì chọn bột rau câu dẻo nhưng sẽ nhanh ra nước hơn. Bột trà xanh sử dụng để tạo cho bánh có màu xanh đẹp mắt, có thể thêm các màu như cafe, thanh long…

• Đảm bảo bạn đã kỹ lưỡng khi đun nhân rau câu cho đến khi nó sôi và sau đó để nguội đầy đủ trước khi sử dụng.
• Thêm một lượng nhỏ bột rau câu hơn để tăng độ đặc của nhân.
• Đảm bảo rằng bạn đã lấy bọt trên mặt của thạch để đảm bảo nó đông cứng và bánh trung thu rau câu được trong đẹp hơn.

Hạn sử dụng của bánh trung thu rau câu

• Bánh trung thu rau câu thưởng thức ngon nhất là sau khi làm, ăn ngay trong ngày. Tuy nhiên, khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng có thể giữ được 4 – 5 ngày mà vị ngon của bánh vẫn không đổi. 

Cách bảo quản bánh trung thu rau câu 

Dù cách làm bánh trung thu rau câu truyền thống khá đơn giản, nhưng loại bánh này lại có sự khác biệt đặc biệt. Vì vậy, để đảm bảo bánh thơm ngon và giữ được lâu hơn, bạn cũng cần lưu ý cách bảo quản sau:

• Nên cho bánh trung thu rau câu vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong nền nhiệt dưới 10 độ C. 
• Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo hạn sử dụng. 
• Trong quá trình làm bánh trung thu rau câu,  bạn cũng nên đảm bảo vệ sinh các dụng cụ. 

Tại sao nên làm bánh trung thu handmade

Hàng năm cứ đến dịp Tết Trung Thu, bánh trung thu lại được bày bán ở khắp nơi. Nhưng vài năm gần đây, xu hướng làm bánh tại nhà dần trở nên hot hơn bởi một số lý do:

• Giá thành rẻ hơn: Khi làm bánh tại nhà, bạn chỉ cần chi trả cho nguyên liệu làm bánh và một số ít chi phí nhỏ khác như bao bì, giúp tiết kiệm chi phí đáng kể.
• Kích thước dễ tùy chỉnh: Bạn có thể làm bánh tại nhà với kích thước nhỏ hơn, nguyên liệu ít hơn phù hợp với lượng thức ăn của mỗi người. 
• Thành phần và độ ngọt có thể thay đổi: Làm bánh tại nhà cho phép bạn điều chỉnh thành phần, độ ngọt, nguyên liệu làm bánh phù hợp với nhu cầu sức khỏe và sở thích cá nhân. 
• Tạo ra bánh chất lượng và an toàn: Khi làm bánh tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được quá trình chế biến từ việc chọn lựa nguyên liệu làm bánh tại nhà đến việc thực hiện từng bước làm bánh. 
• Cơ hội kiếm tiền: Điều này không chỉ giúp bạn có thêm thu nhập mà còn là cơ hội để thể hiện sự sáng tạo và tài năng của bạn trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực.

Câu hỏi thường gặp

Bánh trung thu rau câu bao nhiêu calo?

Câu hỏi về việc bánh trung thu rau câu bao nhiêu calo, ăn bánh trung thu rau câu có làm tăng cân không, ăn bánh trung thu rau câu có mập không là một vấn đề mà nhiều người quan tâm. Enjoy Online sẽ giải đáp thắc mắc cho mọi người dưới đây nhé: 

Bột rau câu thường chỉ chứa khoảng 62 calo/100g bột. Song, để làm ra thạch rau câu thì người ta sẽ cho bột rau câu hòa tan với nước và 1 số nguyên liệu khác như nước cốt dừa, đường, sữa, nước trái cây,… Điều này sẽ khiến cho thạch có hàm lượng calo cao hơn nhưng thường thì cũng không vượt quá mức 80 calo/100g. 

Theo WHO (tổ chức Y tế Thế giới), một người trưởng thành trung bình sẽ nạp vào cơ thể 2000 calo/ngày. Qua thông tin trên có thể thấy nếu bạn ăn quá nhiều bánh trung thu rau câu thì việc tăng cân là điều ít xảy ra. Vậy bạn có thể ăn bánh trung thu rau câu mà không lo về vấn đề tăng cân nhé.

Làm thế nào để bánh trung thu rau câu đông, không quá đặc, trong suốt và mịn?

• Điều chỉnh tỷ lệ lượng bột rau câu và nước sử dụng. Nếu muốn rau câu đặc hơn, bạn có thể thêm ít bột rau câu.
• Đun rau câu với lửa nhỏ và khuấy đều để bột rau câu tan hết và hỗn hợp sánh đặc.

Có thể sử dụng bột rau câu loại nào để làm bánh trung thu rau câu?

• Bột rau câu agar-agar và bột rau câu gelatin là hai loại phổ biến thường được sử dụng. Agar-agar thường được sử dụng cho các công thức không chứa sản phẩm động vật, trong khi gelatin là lựa chọn phổ biến cho các công thức truyền thống.

Tết trung thu đang đến gần rồi, bạn hãy thử áp dụng những cách làm bánh đơn giản tại nhà này nhé. Chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hơn về những nguyên liệu làm bánh tại nhà cần chuẩn bị và các công đoạn để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt, cách bảo quản đúng chuẩn, cũng như cách khắc phục lỗi khi làm bánh. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu rau câu của Enjoy Online chia sẻ. Xem cách làm loại bánh khác dưới đây nhé!

Cách làm bánh trung thu đậu xanh